绞肉刀盘在使用时会接触到各种油渍、水渍，日积月累难免会生锈，影响正常使用。更重要的是，绞肉刀盘可以直接接触食物。为了保持绞肉刀盘的良好使用性能，每次使用后都要注意清洁和保养绞肉刀盘。另外，长期不用的绞肉刀盘再次使用时，要在其表面涂上一层黄油，以保证其锋利度。

绞肉刀盘是绞肉机的重要部件之一，刀盘使用时安装在绞肉机上。绞肉刀盘在使用时会接触到各种油渍、水渍，日积月累难免会生锈，影响正常使用。更重要的是，绞肉刀盘可以直接接触到食物，如果保养不好，容易滋生不干净的物质，影响身体健康。为了保持绞肉刀盘的良好使用性能，我们应该注意在每次使用后清洁和维护绞肉机刀盘。

绞肉刀盘的维护保养方法：

1、初步清理绞肉刀盘表面附着、固结的残渣物和土仓内堆积的残渣物；

2、清理绞肉刀盘表面的残留物；用清水或清洁剂清洗和冲洗；待干燥后，检查并记录相关尺寸和外观；

3、在对绞肉刀盘进行防锈处理时，有一个小技巧就是用煮饭淘米时的水浸泡一定的时间。其实，不管是什么样的厨房用品，在使用后都要清洗干净，用干净的抹布擦洗干净，放在干燥的地方，不仅能避免伤人，又能保证食用食物的卫生；

4、长期不用的绞肉刀盘重新使用时，要在其表面涂上一层黄油，以保证其锋利度；

5、当绞肉刀盘出现生锈现象时，可以用日常食用的地瓜仔细擦拭生锈的部分，到一定程度再用干净抹布擦拭，可以达到除锈的效果；

6、绞肉刀盘的清洗可以用厨具专用的清洗液兑水稀释浸泡。当然，要掌握好稀释的倍数，否则会造成金属的损坏。一般情况下，绞肉刀盘清洗浸泡时间是半小时为宜，浸泡后需要再次用清水冲洗残渣物，而且要多次冲洗，以保证其清洁度。