一、在吃前一些带皮的水果是否需要削皮吗？

许多专家认为这是一个两难问题。

有一些水果，有营养价值的物质大多在表皮，如果把它们削掉了，那么水果的营养就会大大的流失。

如今，在社会需求的影响下，为了让越来越多的水果一年四季都可以买到，或者为了延长保质期，看起来新鲜，农药和打蜡都是很大概率会有的。因此如果不削皮，那么残留的农药反而会对身体造成危害。

但其实皮的营养是丰富的，量也就在那里了，为了避免农药残留的危害，那么那点皮还是很值得的。

二、既然要削皮，应该如何选择多功能刨皮刀？

之前看到一篇文章，说的是选择好的多功能刨皮刀，只要削掉薄薄的一层，就不用担心削皮时顺带的果肉浪费，还能够保留营养。

以前大家都是使用水果刀，还有很多人用水果刀练就了“皮不断”的本事，但也有人对“削一半吃一半”的手残行为感到恼火，直到后来，专用于削皮的多功能刨皮刀开始流行，后这些现象才算平衡，水果们也逃过一劫。

1、刀片材质

（1）金属刀片：不容易生锈，但容易变迟钝，并不适合长期使用。

（2）塑料刀片：较为常见，价格便宜，削皮速度快，并且不容易伤手。

（3）陶瓷刀片：比较推荐，不容易氧化生锈，比金属刀片更锋利，也更加安全。

2、刀缝

刀缝的角度以及大小也有所影响。角度小，下刀深，缝隙大，削掉的肉也多。所以你可以选择一把刀缝合适，角度接近平的多功能刨皮刀，并且刀锋处是斜边的，比较方便，不容易浪费。

3、平口和锯齿

平口的多功能刨皮刀适用于果皮比较光滑的水果，比如苹果、梨等；小锯齿的多功能刨皮刀比较适合表皮比较厚且粗糙的，类似于黄瓜等。

选择一把合适顺手的多功能刨皮刀也是一种技巧，不只不浪费果蔬，还不容易伤到自己。既安全又实用！