各种各样刀片在绞肉机产品中起着关键作用，可以根据其形状和大小进行详细分类，但是总的来说，它们的作用都差不多，就是快速加工肉质食品，加工成我们需要的肉品，除此之外绞肉机刀片的选择、后期清洗和维护的处理方法，或者预处理和抛光技术也决定了绞肉机刀片能否达到预期的满意效果。

一、绞肉刀片怎么磨

把家用的刀片拆下来用细砂纸打磨，工业用的硼砂颗粒直接放在绞肉机里。

二、绞肉刀片上的肉沫怎么清理

绞肉刀片上的肉沫最好用拆清洗的方式清洗，这样清洗较干净较彻底。如果太麻烦的话，可以把肉沫磨好后放一些面包和馒头到绞肉机里，再磨一遍，就可以把里面滞留的油和肉沫带出来，然后就可以轻松清洗干净了。清洗绞肉机用的面食不会浪费，可以用来炒肉丸。夏天最好把绞肉机拆开清洗，这样可以彻底清洗干净。

绞肉机，顾名思义，是加工内部产品的工具。一般用于肉类加工企业，根据不同要求将肉类加工成不同规格、形状的颗粒状肉馅，主要由三大结构组成：送料机构、切割机构和驱动机构，内部结构包括机架、绞刀、肉挤压模板、螺帽、绞笼、粮缸、料斗、减速机、电机等。

绞肉机工作时，通过孔板上的刃口和孔边形成的剪切作用将原料肉切碎，原料在螺旋挤压力的作用下不断排出绞肉机。绞肉机应用广泛，包括各种鲜肉、冻肉、猪皮、鸡骨架、鱼肉、果蔬的切割加工。同时刀具可以根据实际使用要求随意调整或更换，用户可以根据自己的需要购买相应的刀具和孔板，将肉类加工成不同的大小，以满足下道工序的工艺要求。绞肉机一般采用优质铸铁或不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。

近年来，家用绞肉机逐渐进入人们的视野。家用绞肉机采用220V电源，可以同时绞碎洋葱、大蒜、花生、辣椒等食物，成为家庭烹饪的好帮手。家用绞肉机的电机比较强劲，转动力会很大，使用过程中容易发热，建议连续使用时间不要超过1分钟，以延长家用绞肉机的使用寿命。

上面我们给你举例的是绞肉刀片的打磨方面的清洗方法技巧，由此可知绞肉机之所以能把一些大块的肉加工成各种肉馅产品，是因为刀片在其中起着关键作用。合格的刀片有多种尺寸和规格可供选择，总之它们的特点是锋利，安装方便，使用寿命长，所以购买前可以参考自己的需求和了解，维修保养时也可以参考这部分知识进行学习和及时更换。