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碎肉刀的打磨方法!

更新时间:2021-02-01    浏览次数:1926
碎肉刀需要打磨时,要将其充分清洗干净。建议将绞肉机的碎肉刀拆下来清洗,清洗会更干净。夏天的时候,建议定时把碎肉刀拆下来清洗一下,这样清洗起来更仔细。如果麻烦的话,可以在绞肉机里放一些面包和馒头,等绞好后,倒出来,可以带出里面剩下的油脂和肉末,这样就很容易清洗了。

碎肉刀

碎肉刀是一种严格的厨房用具,因此对刀片有特殊的要求,与精度和表面粗糙度有很大关系。所以要保证磨好,并在使用过程中不断探索,打磨时,只需内外后角倒角,不得擅自改变刀面、外径、导条等。

碎肉刀

碎肉刀的打磨方法有碎肉刀钝化后,将锥面背面进行打磨;前刀面打磨后,再打磨后刀面;校准件变钝后削尖正面;具有倾角的碎肉刀,对前刀面进行打磨;碎肉刀的刃口表面粗糙度要求很细。

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