绞肉刀片可直接将肉片切成不同大小的肉，对肌肉纤维组织无损伤，有利于产品保鲜，延长保质期。它是绞肉机和肉类食品加工的重要组成部分，为切碎或混合做准备。绞肉刀片更大程度上不会损伤肌纤维组织结构，减少肉的营养成分和蛋白质的损失，又能对未解冻的肉进行绞肉。那么绞肉刀片的维护方法及注意事项有哪些呢？

1、刚开始使用绞肉刀片时，检查转向是否与标记一致。严禁反向操作，以免损坏设备。另外，检查电源电压是否与标签一致。如果是单相电源，插座应可靠接地；如果是三相电源，机器上的接地端子应可靠接地。

2、加工的材料应去皮去骨，切割成适合的尺寸，以利于下料。

3、请使用机器附带的送料杆，不要使用其他物品，不要直接用手送料。绞肉刀片运行时，严禁将手伸入桶内，以确保安全。

4、如果锁紧螺母过松，导致接触不良，肉盘会被卡住，当绞肉机过钝时，肉会变得不光滑或肉糊。请及时检查、调整、清洁，必要时修理或更换绞肉刀片。

5、绞肉刀片使用后请及时清洗。在牙刷等工具的帮助下，将机器反方向拆卸，将残留的肉沫清理干净，再用牙刷轻轻清洁，然后放在阴凉处通风，以免细菌滋生。